Descripción
Una temperadora de cacao es una máquina utilizada en la fabricación de chocolate para controlar la temperatura del cacao durante el proceso de cristalización de la manteca de cacao. El templado es un paso clave para obtener un chocolate de textura suave, brillante y con una buena capacidad de desmolde. La temperadora calienta, enfría y vuelve a calentar el chocolate a temperaturas precisas, asegurando la formación de cristales estables.
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